EH株式会社（エクセルヒューマン）50周年記念事業

江久庵や和菓子を特集する意味

EH株式会社では、「江久庵」などの和菓子という、日本文化を持つお店について特集を行っています。その理由として、「和菓子」と日本の伝統的製造法で作られた菓子のことを表します。こちらについても、明治時代以降にヨーロッパなどから新しく日本に入ってきた「洋菓子」に対して使われる言葉の為、日本独自の文化として定着をしました。

和菓子は、茶道に於ける薄茶（うすちゃ）や濃茶（こいちゃ）と共に食べることもあり、味覚は元より美的鑑賞にも堪えることを期待されて発達してきました。通常、薄茶席では干菓子を、濃茶席では生菓子（主菓子）を供される事が多くありました。

日本茶や抹茶のお茶請けになることが多いため、甘いものが多く、油はほとんど使われないなどの日本的な文化側面があります。

このような日常生活で中々知り得ない情報を今の世代に多く伝える為に、EH株式会社では和菓子を特集しています。